کیک اسفنجی ایتالیایی بدون بکینگ پودر

کیک اسفنجی ایتالیایی بدون بکینگ پودر

مواد لازم:

شکر   120 گرم ( ½ پیمانه + یک و یک دوم قاشق غذاخوری)
تخم مرغ   4 عدد بزرگ
وانیل   نصف قاشق چای خوری (یا رنده ی پوست لیمو   1 قاشق چای خوری)
آرد کیک   120 گرم (یک پیمانه + 1 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه:

کیک اسفنجی یه کیک ساده ولی بسیار پرکاربرده و تو انواع دسرها مثل تیرامیسو یا انواع کیک ها با خامه ها یا فیلینگ های متفاوت به کار میره. همونطور که می بینین مواد ساده و کمی داره و اگه موقع پخت خوب به نکاتی که میگم دقت کنین پای ثابت کیک های تولد و دسرهاتون میشه. خب مثل همیشه اول فر رو روشن می کنیم روی درجه ی 170 درجه ی سانتیگراد یا 338 درجه ی فارنهایت و قالبمون که باید برای این مقدار مواد 8 اینچ یا حدود 20 سانت باشه چرب و آردپاشی می کنیم. تخم مرغ هامون رو که حداقل یک ساعت قبل از یخچال خارج کردیم رو با شکر و وانیل رو توی یه کاسه ی نسبتاً بزرگ می ریزیم و با همزن برقی با درجه متوسط بالا می زنیم تا کاملا سبک و به رنگ کرم روشن دربیاد مدت زمان هم زدن نباید کمتر از 15 دقیقه باشه چون تنها عاملی که باعث می شه کیکمون پف کنه همین هم زدن زیاده. برای امتحان اینکه به اندازه ی کافی هم زدیم یا نه پره ی همزن رو بالا می گیریم تا یه تیکه از مخلوط از روی پره روی بقیه ی مواد بریزه اگر کاملا روی مواد نشست ینی آمادست.
بعد کم کم آرد رو که سه بار الک کردیم روی مخلوطمون الک می کنیم و آروم با یه قاشق چوبی به صورت دورانی هم می زنیم.

مخلوط رو توی قالبمون می ریزیم، لازم نیست روش رو صاف کنید همونجوری به مدت 40 دقیقه تو فر میذاریم.

اگر خواستیم با خلال دندون امتحانش کنیم اصلا قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نمی کنیم. وقتی آماده شد یه قاشق چوبی لای در فر میذاریم و میذاریم 10 دقیقه همون جا استراحت کنه. بعد بیرون میاریمش و با چاقو لبه های کیک رو از قالب جدا می کنیم و برش می گردونیم روی رک یا توری فلزی تا خنک شه.
کیکمون آماده ست قبل از خامه کشی یا هرکار دیگه ای بهتره که سلفون بپیچیم و یک شب تو یخچال بذاریم. این کیک رو می تونیم تا 3 روز داخل یخچال و تا یک ماه داخل فریزر نگه داریم البته باید خوب با سلفون بپوشونیمش و موقع استفاده از شب قبل تو دمای اتاق قرارش بدیم.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.‌

0

User Rating: 3.7 ( 2 votes )
امتیاز 3.75 ( 4 رای )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.