کیک شیفون وانیلی

کیک شیفون وانیلی

مواد لازم :

شكر : ٢ پیمانه
زرده تخم مرغ : ٥ عدد
شیر : نصف پیمانه
روغن مایع : یك چهارم پیمانه
كره آب شده : یك چهارم پیمانه
وانیل شكری : یك پاكت ( وانیل خالص : یك چهارم قاشق چایخوری)
نمك : نصف قاشق چایخوری
آرد الك شده : ٢ پیمانه و نیم
بیكینگ پودر : ٢ قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ : ٧ عدد
كرم تارتار : یك دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

یك هشتم شكر را كنار بگذارید.

زرده های تخم مرغ ، باقی شكر ، روغن مایع ، كره آب شده ، شیر و وانیل و نمك را ٥ دقیقه با دور متوسط همزن برقی مخلوط كنید.
٣ تا ٥ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رنگ مواد روشنتر شده و مخلوط حجم پیدا كند.
در ظرفی سفیده های تخم مرغ را بزنید تا كمی پف كند.
سپس كرم تارتار را اضافه كرده و دوباره هم بزنید.
به تدریج یك هشتم از شكری را كه ابتدا كنار گذاشته بودید اضافه كنید.
مخلوط سفیده ها را با دور تند همزن بزنید تا كاملا پف كرده و سفت شود.
مخلوط آرد الك شده و بیكینگ پودر را به مخلوط زرده ها اضافه كنید.
تقریبا یك سوم از مخلوط سفیده را با لیسك و حركت دورانی آرام با مخلوط زرده ها قاطی كنید.
دقت كنید تا پف سفیده ها نخوابد.
سپس بقیه سفیده ها را به آرامی به مخلوط اضافه كنید.
دقت كنید تا ظرفی را كه سفیده تخم مرغ را مخلوط میكنید عاری از چربی باشد. در غیر اینصورت سفیده شما پف نخواهد كرد.
این مخلوط برای دو عدد قالب كیك ٢٥ سانتی متر با ارتفاع متوسط كافی میباشد.
دمای فر ١٧٥ درجه سانتی گراد
دمای فر برقی ١٦٠ درجه سانتی گراد
مدت زمان پخت در طبقه وسط فر ٣٥ تا ٤٥ دقیقه
برای اطلاع از پخت كامل كیك سیخ چوبی كوچكی در مركز كیك فرو كنید اگر از مخلوط به خلال نچسبد كیك شما پخته است.
بعد از خروج از فر ١٠ تا ١٥ دقیقه كیك را درون قالب بگذارید تا خنك شود.
سپس كیك را از قالب خارج كرده روی تور سیمی بگذارید تا خنك شود.
اگر خواستید كیك را با نصف مواد تهیه كنید از ٤ عدد سفیده و ٣ عدد زرده استفاده كنید و مقدار بقیه مواد را كاملا نصف كنید / برای یك دوم مواد از دو عدد قالب ١٨ سانت با بلندی متوسط استفاده كنید.
پودر تارتار پودر سفید رنگی است كه به پایداری و حالت سفتی سفیده تخم مرغ كمك میكند.
برای نچسبیدن كیك شیفون به قالب میتوانید كف قالب مورد نظر كاغذ روغنی انداخته و بعد مواد را داخل قالب بریزید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.‌‌‌‌‌‌

0

User Rating: نفر اول باشید!
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.