شربت بار

شربت بار

شربتی است که زولبیا و بامیه و گوشفیل و… بعد از پخت در آن قرار میگیرد.

مواد لازم :

شکر 2 پیمانه
آب 1/5 تا 2 پیمانه
آبلیمو : 1 ق چ
گلاب : 1 ق س
زعفران دم کرده 2 ق س
پودر هل : کمی
چوب دارچین : یک تکه

طرز تهیه:

شکر و آب و چوب دارچین را در قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. بعد از حل شدن شکر ، آبلیمو اضافه کنید (میتوانید به جای آبلیمو از 1/8 ق چ جوهر لیمو استفاده کنید ) و اجازه دهید یک ربع تا نیم ساعت با شعله ملایم بجوشد و غلیظ شود.
در صورت تمایل میتوانید 1 ق غ گلوکز به شربت اضافه کنید تا قوام و شفافیت بهتری پیدا کند. در این صورت زمان جوشیدن کمتر میشود و شربت زودتر به قوام میرسد.
در آخر گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش خاموش کنید و بگذارید سرد شود.
در آخر چوب دارچین را خارج کنید.
شربت بعد از خنک شدن غلیظ تر خواهد شد.

شربت بار

دقت کنید اگر شکر به اطراف قابلمه چسبیده بود آنها را داخل شربت نریزید چون باعث شکرک زدن میشود.
برای زولبیا بامیه و گوشفیل باید شهد نسبتا غلیظی داشته باشید، اگر شربت شل باشد باعث خمیر شدن زولبیا بامیه میشود.
اضافی شربت را میتوانید در شیشه دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و دفعات بعدی روی حرارت قرار دهید تا کمی روان و گرم شود و اگر خیلی غلیظ بود میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید.
در نهایت شربت شما باید غلظتی مشابه شربت مربا داشته باشد نه خیلی غلیظ نه خیلی شل.
امیدوارم با این رسپی شربت های خوبی برای خوشمزه های ماه رمضان آماده کنید و دعاگوی من باشید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.‌‌

0

User Rating: نفر اول باشید!
امتیاز 5.00 ( 1 رای )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.