حلیم خانگی با بلغور گندم و نکات کشدار شدن

حلیم خانگی با بلغور گندم و نکات کشدار شدن

مواد لازم :

بلغور گندم یا گندم پوست کنده مخصوص حلیم 250 گرم
آب حدود 2 لیتر
گوشت ماهیچه گوسفند یا سردست یا مغز ران گوسفند یا گوساله یا گردن 250 گرم
نمک کمی
روغن کمی
پیاز 1 عدد

طرز تهیه :

ابتدا گندم را از چند ساعت یا از شب قبل خیس کنید. اگر از بلغور گندم استفاده می کنید چند ساعت خیس کردن کفایت می کند ولی گندم پوست کنده باید یک روز قبل خیس شود.
گوشت را با یک پیاز و در صورت تمایل کمی زردچوبه و چوب دارچین بپزید.
گندم را با حدود 2 لیتر آب روی شعله قرار دهید و اجازه دهید برای چند ساعت با شعله ملایم بپزد و در این مدت آنرا هم بزنید که ته نگیرد و هم زدن در حین پخت باعث له شدن بیشتر گندم ها میشود.
زمانی که گندم پخت میتوانید آنرا با گوشتکوب برقی کاملا له کنید یا از مخلوط کن برای له کردن آن استفاده کنید.
سپس گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. آب گوشت را از صافی رد کنید و آنرا نیز به حلیم اضافه کنید.
همچنان با شعله ملایم مدام هم بزنید تا حلیم نسبتا غلیظ و کشداری حاصل شود.
در اواخر پخت کمی نمک و روغن اضافه کنید و زمانیکه احساس کردید به غلظت دلخواه رسیده شعله را خاموش کنید.
حلیم بعد از سرد شدن کمی سفت تر میشود.

پ.ن: تزیین روی حلیم با کنجد و پودر دارچین انجام شده است.
طرح ماه و نوشته روی کاغذ روغنی رسم شده و با کاتر خالی شده و داخل آنها با کنجد و دارچین پر شده است.

پ.ن : هنگام سرو روی حلیم کمی روغن یا کره بریزید. شکر و دارچین نیز بر طبق ذائقه هنگام سرو اضافه میشود.‌

پ.ن : هم زدن حلیم نباید دورانی باشد، به صورت بالا و پایین رفتن هم بزنید و قاشق را کف قابلمه بکشید تا حلیم کشدار شود.

پ.ن: گندم را یکروز خیس کنید و آب آنرا چند بار عوض کنید و حین پخت کف روی گندم را بردارید. ‌

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید

0

User Rating: 3.89 ( 7 votes )
امتیاز 4.33 ( 15 رای )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.