بیسکویت کرمدار در طعم های مختلف

بیسکویت کرمدار در طعم های مختلف

مواد لازم :

کره 100 گرم
آرد 190 گرم
پودر قند 40 گرم
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر 1/2 ق چ
وانیل 1/4 ق چ
پودر کاکائو (یا زنجبیل ، نسکافه ، دارچین، هل ، قهوه ، زعفران دم کرده غلیظ) 2 ق س

مواد لازم برای کرم :

پودر قند 25 گرم
پودر کاکائو 2 ق س
کره نرم شده : 30 گرم
شکلات 60 گرم

طرز تهیه :

برای تهیه خمیر بیسکویت ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند و تخم مرغ و وانیل برای 3 دقیقه بزنید.
سپس آرد و بکینگ پودر و طعم دهنده دلخواه را سه بار الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و با لیسک یا دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود(نیازی به ورز دادن نیست). خمیر را به قطر 2 تا 3 میلیمتر باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید و در سینی فر (بدون کاغذ روغنی و چرب کردن) با فاصله کمی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 برای 10 تا 17 دقیقه بپزید.

برای تهیه کرم ، شکلات را بن ماری کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید تا کرم حاصل شود، سپس در قیف ریخته و وقتی بیسکویت ها خنک شدند روی سطح یک بیسکویت از کرم قرار دهید و بیسکویت بعدی را به آرامی روی کرم قرار داده و کمی فشار دهید تا به هم بچسبند، سپس سرو کنید.

پ.ن: برای داشتن بیسکویت نرم، زمان پخت 10 تا 12 دقیقه کافیست، اگر تمایل دارید بیسکویت تردی داشته باشید زمان پخت را چند دقیقه بیشتر کنید و مراقب باشید که نسوزند.

پ.ن: به جای پودر کاکائو از هر طعم دهنده دلخواهی میتوانید استفاده کنید و مقدار طعم دهنده را میتوانید کم یا زیاد کنید. در صورت استفاده از هر یک از طعم دهنده ها به جای کاکائو، حتما وانیل را از مواد حذف کنید.

پ.ن: برای کرم بیسکویت میتوانید از شکلات سفید یا شیری یا شکلات رنگی استفاده کنید، در صورت استفاده از شکلات سفید یا رنگی میتوانید پودر کاکائو را حذف کنید و از اسانس یا طعم دهنده دلخواه دیگری استفاده کنید.

پ.ن: این خمیر در فر کمی پف می کنید پس در باز کردن خمیر دقت کنید.

پ.ن: میتوانید روی بیسکویت ها را با رویال آیسینگ تزیین کنید.

پ.ن: اگر خمیر کمی شل بود آنرا برای نیم ساعت داخل کیسه فریزر در یخچال قرار دهید سپس استفاده کنید.حین کار همه خمیر را باز نکنید تا گرمای دست و محیط باعث شل شدن آن نشود.

پ.ن: از انواع کاتر فشاری و مهرهای شیرینی پزی میتوانید استفاده کنید.

پ.ن: بیسکویت را در ظرف دربسته یا کیسه زیپ کیپ نگهداری کنید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

0

User Rating: نفر اول باشید!
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.