حلوای ابر و بادی رنگارنگ

حلوای ابر و بادی رنگارنگ

مواد لازم :

آرد 300 گرم
پودرقند 150 گرم
کره 100 گرم
روغن مایع 70 گرم
زعفران دم کرده غلیظ 1 ق س
پودر هل 1 ق چ
پودر کاکائو 1 ق س
دارچین 1 ق چ
شکلات ذوب شده به میزان لازم

طرز تهیه :

آرد را الک کنید و حدود نیم ساعت روی شعله ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد.
سپس کره و روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید چند دقیقه از حرارت بیفتد، سپس پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
این خمیر را وزن کنید و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
به یک قسمت پودر کاکائو و دارچین بزنید.
به یک قسمت پودر هل بزنید. میتوانید به جای هل از زنجبیل استفاده کنید.
به قسمت آخر زعفران بزنید.
هر کدام از این ترکیب ها را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، یعنی در نهایت 6 گلوله هم اندازه از خمیر داشته باشید.
روی یک تکه کاغذ روغنی؛ خمیر هل را با ارتفاع 2 میلمیتر در ابعاد دلخواه ترجیحا مستطیل باز کنید. روی این خمیر شکلات بن ماری شده بریزید و با پالت صاف کنید.
سپس روی کاغد دیگری خمیر کاکائو و دارچینی را به همان ابعاد باز کنید و به آرامی روی لایه اول قرار دهید و دوباره شکلات بریزید و صاف کنید. لایه آخر یعنی زعفرانی را به همین روش باز کنید و روی  لایه قبلی قرار دهید و به همین منوال یکی در میان ادامه دهید تا 6 گلوله خمیری تمام شود.
در آخر شروع به رول کردن خمیر کنید و رول را به سلفون انتقال دهید و یک دور با دست به حالت آب گرفتن لباس بپیچانید (برای ایجاد حالت ابروبادی) و در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
سپس با چاقوی تیز به ضخامت دلخواه برش زده و سرو کنید.
میتوانید بعد از برش زدن با کاتر دلخواه حلوا را شکل دهید.

پ.ن: میزان طعم دهنده ها را میتوانید بر حسب ذائقه کم و زیاد کنید.
پ.ن: زعفران با آب زیاد باعث خشک شدن و شکننده شدن خمیر می شود.
پ.ن: اگر مواد خیلی داغ باشند و پودرقند اضافه کنید؛ پودرقند بلافاصله سفت خواهد شد و خمیر خوبی حاصل نمیشود.

‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌

0

User Rating: نفر اول باشید!
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.