دسر چشم خرم سلطان

دسر چشم خرم سلطان

مواد لازم برای 3 نفر :

شیر 3 پیمانه
کره 60 گرم
شکر 3/4 پیمانه
آرد سفید یا برنج 2 ق س
نشاسته گل 3 ق س
وانیل مقداری
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب 1/4 پیمانه
پودر ژله کیوی 1 بسته
کیوی 1 عدد
رنگ خوراکی قرمز

طرز تهیه :

ابتدا کیوی را حلقه حلقه کنید و 3 برش مناسب را انتخاب کنید و داخل آبکش فلزی روی قابلمه آب در حال جوش قرار دهید تا چند دقیقه ای بخارپز شود.
پودر ژله کیوی را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنید و بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود.
یک برش از کیوی را در مرکز کاسه سوپ خوری قرار دهید و حدود نیم سانت از ژله کیوی روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در قابلمه ای شیر و نشاسته و شکر و آرد را مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا زمانیکه مواد به غلظت فرنی برسند. این مرحله باید حدود 15 تا 30 دقیقه طول بکشد تا خامی نشاسته گرفته شود و طعم مطلوبی حاصل شود.
در آخر کار کره و وانیل را نیز اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و اجازه دهید حالت اسفنجی به خود بگیرد سپس بن ماری کنید یا روی شعله ملایم قرار دهید تا روان و شفاف شود.
ژلاتین آماده شده را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید؛ با هم زدن سعی کنید مواد را سریعتر خنک کنید.
زمانی که خنک شد به میزان مساوی در سه کاسه سوپخوری روی ژله ای که بسته شده است بریزید و شب تا صبح یا چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
سپس اطراف دسر را با چاقو از کاسه جدا کنید و انتهای کاسه را در کمی آب گرم قرار دهید و سپس در ظرف سرو برگردانید.
با کمک رنگ خوراکی قرمز و قلم مو خطوطی را به عنوان مویرگ های چشم طراحی کنید و دسر را سرو کنید.

پ.ن: به جای وانیل میتوانید از انواع اسانس یا طعم دهنده استفاده کنید.
پ.ن: میزان شکر را بر حسب ذائقه خود تغییر دهید.
پ.ن: کیوی حتما باید بخارپز شود؛ در غیراینصورت ژله هرگز بسته نخواهد شد.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌

0

User Rating: 3.45 ( 1 votes )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.