تارت فانتزی / کاسه نان تارت

تارت فانتزی / کاسه نان تارت

این خمیر بدون شوری یا شیرینی مناسب برای تارت غذا و دسر و حلوا و همچنین سمبوسه و پیراشکی میباشد و نیازی به طعم دار کردن آن نیست.

مواد لازم :

آرد سفید 1 پیمانه
آب گرم 1/3 پیمانه
سرکه سفید یا سرکه سیب 1/2 ق چ
روغن مایع یا زیتون 1 ق چ
نمک 1 پنس

طرز تهیه :

همه مواد را در غذاساز ریخته و مخلوط کنید، اگر مواد به صورت گلوله درآمد مخلوط کردن کافیست اما اگر گلوله نشد قاشق قاشق آب گرم اضافه کنید تا زمانیکه خمیر مطلوبی حاصل شود.
میتوانید مواد را با دست نیز مخلوط کنید.
بعد از شکل گرفتن، خمیر را روی میز برای 5 دقیقه ورز دهید.
نحوه ورز دادن به این صورت باشد که با پاشنه دست خمیر را به سمت جلو بکشید و سپس به عقب بکشید و گلوله خمیر را 90 درجه بچرخانید و این حرکت رفت و برگشتی را تکرار کنید تا کاملا ورز داده شود.
در نهایت بافت خمیر باید یکنواخت و لاستیکی و کشدار باشد.
خمیر را در سلفون بپیچید و یکساعت در محیط استراحت دهید.
بعد از استراحت روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید.
ضخامت خمیر به مورد استفاده آن بستگی دارد.
برای کاسه تارت بهتر است خمیر نازکی با قطر چند میلیمتر باز کنید.
از قالب های کیک یزدی استفاده کنید. قالب ها را با کره چرب و سپس آردپاشی کنید.
خمیرها را به صورت مربع هایی بزرگتر از سایز قالب برش بزنید و خمیر را با وردنه بلند کنید و روی قالب قرار دهید.
یک قالب دیگر کیک یزدی برداشته در آرد بزنید و داخل قالبی که خمیر را روی آن گذاشته اید قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا با فرو رفتن قالبها در هم،خمیر به راحتی داخل کاسه قرار گیرد و فرم زیبای قالب را به خود بگیرد. سپس قالب دوم را برداشته و با انگشتان روی لبه های قالب فشار ایجاد کنید تا خمیر اضافه جدا شود.
همه قالب ها را آماده کنید و در سینی فر چیده و برای حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 بپزید.
زمان پخت بستگی به سایز قالب و رنگ نان ها دارد، از پنجره فر چک کنید هر زمان به رنگ دلخواه رسید از فر خارج کنید.
میتوانید این خمیر را به شکل ورقه های مستطیلی نازک برش بزنید و برای سمبوسه استفاده کنید.
خمیر تا 2 روز در یخچال قابل نگهداری است.
برای فریز در ابعاد دلخواه برش بزنید و نشاسته ذرت بپاشید و با برس اضافه نشاسته را پاک کنید و خمیرهای بعدی را به همین شکل قرار دهید و سلفون بپیچید و در کیسه زیپ کیپ داخل فریزر قرار دهید.

پ.ن: در حین کار اگر خمیر به علت آردپاشی زیاد خشک شد و قابلیت فرم دهی نداشت یک قاشق آب گرم اضافه کنید تا دوباره نرم شود.
پ.ن: رسپی از شف طیبه

‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌

0

User Rating: نفر اول باشید!
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.