شیرینی قیطونی

شیرینی قیطونی

مواد لازم :

آرد شیرینی پزی 150 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد یا قنادی 130 گرم
پودر قند 120 گرم
پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس
گلاب 1/4 پیمانه
پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم

طرز تهیه :

آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد.
آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید.
هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید.
پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک را اضافه کنید و با لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید.
اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود.
خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در محیط آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید.
پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید.
از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد.
سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید.

پ.ن: گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود.
پ.ن: برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر رنگی شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند.
پ.ن: میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید.
پ.ن: میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید.
پ.ن: شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چندهفته میتوانید نگهداری کنید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

0

User Rating: نفر اول باشید!
امتیاز 1.00 ( 1 رای )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.