چیزکیک زبرا / چیزکیک دورنگ انار

چیزکیک زبرا / چیزکیک دورنگ انار

کیک اسفنجی :

تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه
آب سرد 1/8 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/8 پیمانه
عسل 1 ق غ
بکینگ پودر 1/4 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
نمک 1 پنس

طرز تهیه :

فر را با دمای 180 روشن کنید.
کف قالب کمربندی کاغذ روغنی قرار دهید.
آرد،نمک،بکینگ پودر و وانیل را 3بار الک کنید.
آب سرد و عسل را در ظرفی مخلوط کنید.
زرده و سفیده را جدا کنید و حتما تخم مرغها سرد باشند.
سفیده های خنک را با دورتند همزن بزنید تا پف کند، شکر دانه ریز را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه به زدن ادامه دهید و دور همزن را کند کنید و زرده ها را یکی یکی به سفیده اضافه و مخلوط کنید و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زیاد کنید و 2 دقیقه مواد را بزنید.
مخلوط تخم مرغها را به ظرف آب و عسل اضافه کنید و سپس مواد خشک الک شده را به آرامی اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
روغن را نیز اضافه و آرام مخلوط کنید.
مواد را در قالب ریخته برای 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید، با خلال چک کنید و هرزمان پخته بود فر را خاموش کنید و بعد از خنک شدن از قالب درآورید و کاغذ روغنی را جدا کنید.

فیلینگ پنیری :

پنیر ماسکارپونه 400 گرم
خامه قنادی 400 گرم
پودر ژله انار (ژله دلخواه) 1 بسته
پودر ژلاتین 5 ق س
شیر 1 پیمانه
آب داغ 1 پیمانه
پودر قند 1/2 پیمانه

طرز تهیه :

پودر ژله را با آب مخلوط کرده بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود.
پودر ژلاتین را روی شیر پاشیده و بعد از اسفنجی شدن روی بخار یا شعله ملایم بن ماری کنید تا کاملا حل شود.
پنیر را کمی با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. خامه و پودر قند و در صورت تمایل کمی وانیل را اضافه کرده و چند دقیقه بزنید تا یکدست شوند، اگر نیاز بود چند قاشق شیر اضافه کنید تا پودرقند به خوبی مخلوط شود.
این مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، به یکی ژله و به دیگری پودر ژلاتین را اضافه و مخلوط کنید.
یک ملاقه از مایه سفید در مرکز کیک ریخته و روی آن یک ملاقه مایه صورتی بریزید و همین روند را ادامه دهید تا هر دو مایه پنیری تمام شوند.
در آخر به کمک خلال طرح دلخواه را ایجاد کرده و برای شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد سپس کمربند قالب را آزاد و چیزکیک را در ظرف سرو قرار دهید.

پ.ن: ژله و پودرژلاتین حتما باید خنک شوند وگرنه پنیر و خامه بریده میشود.
پ.ن: هنگام ریختن مواد روی کیک سرعت عمل داشته باشید.
پ.ن: میتوانید میزان پودرقند را بر حسب ذائقه خود تغییر دهید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.