شیرینی برنجی یا نان برنجی

شیرینی برنجی یا نان برنجی

مواد لازم :

آرد برنج مرغوب و معطر 250 گرم
پودر قند 125 گرم
روغن جامد و کره 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1 ق چ
تخم خرفه به میزان لازم

طرز تهیه :

به نسبت دلخواه از ترکیب روغن و کره استفاده کنید، میتوانید به جای روغن جامد از روغن قنادی استفاده کنید. ( من 50 گرم کره و 75 گرم روغن قنادی استفاده کردم).
روغن و کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را برای 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پوک و کشدار شود.
سپس زرده و پودر هل را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید.
در آخر آرد برنجی که 3 بار از پارچه حریر رد کرده اید به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را 3 مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا نرم و لطیف شود.
میتوانید از گوشتکوب برقی نیز جهت منسجم کردن خمیر استفاده کنید.
خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته و برای یکساعت یا بیشتر داخل محیط آشپزخانه استراحت دهید، و اگر عجله داشتید همان لحظه شروع به آماده سازی کنید.
سپس مقداری از خمیر را با استفاده از قاشق سوپ خوری برداشته در دست گرد کنید و داخل سینی فر گذاشته و روی آن مهر مخصوص شیرینی برنجی بزنید و کمی تخم خرفه بپاشید.
فر را با دمای 180 برای 15 دقیقه گرم کنید.
سینی را برای حدود 20 دقیقه در فر با دمای 160 بپزید.
دقت کنید شیرینی نباید تغییر رنگ دهد و سعی کنید سینی فر را در بالاترین طبقه و دور از حرارت قرار دهید تا پخت یکنواخت و ملایم انجام شود و رنگ شیرینی سفید باقی بماند.
بعد از پخت حداقل یکساعت به شیرینی ها دست نزنید تا خودشان بگیرند سپس از سینی جدا کرده و در ظرف سرو بچینید.

پ.ن: میتوانید فقط از روغن جامد یا قنادی استفاده کنید ولی به صورت ترکیبی، شیرینی عطر و طعم مطلوب تری خواهد داشت.
پ.ن: استفاده از سفیده تخم مرغ و گلاب در این رسپی باعث سفت شدن بافت شیرینی میشود پس مواد رسپی را تغییر ندهید.
پ.ن: برای داشتن شیرینی برنجی زعفرانی میتوانید 1 قاشق زعفران دم کرده غلیظ به مواد اضافه کنید، زعفران آبکی و بیش از حد زیاد باعث وا رفتن و سفت شدن شیرینی میشود.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

امتیاز 5.00 ( 1 رای )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.