باقلوای خانگی با خمیر یوفکا

باقلوای خانگی با خمیر یوفکا

مواد لازم :

خمیر یوفکا : نصف بسته

بادام و گردو و پسته : حدود 200 گرم

پودر قند : 2 ق غ

پودر هل : 1.8 ق چ

کره : 100 تا 150 گرم

مواد شهد:

آب : 1.5 لیوان

شکر : 1.5 لیوان

گلاب : 1.4 لیوان

آبلیمو : 1 ق چ

زعفران : به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا شهد را آماده کنید. آب و شکر را مخلوط کنید روی حرارت گذاشته وقتی جوش آمد آبلیمو را اضافه کنید و شعله را کم کنید و حدود 20 دقیقه اجازه دهید شهد به غلظت برسد ، اواخر کار گلاب را اضافه کرده و در نهایت زعفران دم کرده را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.

در صورت تمایل میتوانید یک تکه چوب دارچین از ابتدا داخل قابلمه بیندازید و در آخر کار از شهد خارج کنید.

بعد از اینکه به غلظت رسید شعله را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

ظرف یا سینی دلخواه را با کره آب شده چرب کنید و شروع به چیدن ورقه های یوفکا که از قبل بیرون از یخچال قرار دادید و به دمای محیط رسیده کنید. هر ورق را کاملا با کره آب شده پوشش دهید و سپس ورقه بعدی را قرار دهید و با دست فشار وارد کنید تا ورقه ها به هم بچسبند و دوباره کره مالی کنید و ورقه بعدی تا 5 ورقه. میتوانید تا 8 ورق هم انجام دهید.

سپس مغزهایی که خرد کرده اید را با پودر قند و پودر هل مخلوط کنید و روی لایه پنجم بپاشید ، کمی آب و گلاب را مخلوط کنید و روی مغزها اسپری کنید تا منسجم شوند و عطر و طعم بهتری داشته باشند.

مواد را با پشت قاشق صاف کنید و شروع به چیدن ورقه های یوفکا کنید و باز 5 ورق بچینید و مثل قبل کاملا کره مالی کنید و فشار دهید تا منسجم شوند. لایه آخر هم کره مالی کنید و هر طور مایل هستید برش بزنید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 برای 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا پخت کامل شود.

در نهایت برای طلایی شدن روی باقلوا چند دقیقه گریل را روشن کنید.

به محض خارج کردن باقلوا از فر ، نیمی از شهد خنک شده را روی آنها بریزید و اجازه دهید چند ساعتی در محیط آشپزخانه بماند ، سپس مابقی شهد را بریزید و چند ساعت بعد سرو کنید.

بهتر است باقلوا 24 ساعت بعد سرو شود.
نکته : مغزها را در حدی خرد کنید که خیلی پودر نشوند و خیلی هم درشت نباشند.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.

0

User Rating: نفر اول باشید!
امتیاز 1.00 ( 1 رای )
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.