پیچ انگشتی یا شیرینی پفکی گردویی

پیچ انگشتی یا شیرینی پفکی گردویی

مواد لازم :

زرده تخم مرغ 4عدد
پودر شکر یا پودر قند 4ق غ متوسط یعنی قاشق را نه خیلی سرصاف و نه خیلی کوهی بگیرین.
وانیل 1/8ق چ
گردوی نگینی شده 2لیوان سرخالی
اردسفید 1ق چ
پودر هل سبز1ق چ
پودر پسته به دلخواه برای تزیین
منظورازقاشقهای چایخوری و مرباخوری دراینجا قاشق های پیمانه می باشد.

طرز تهیه :

زرده تخم مرغ،پودرشکریاقند،وانیل وپودرهل راباهمزن به مدت 7_8دقیقه انقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار و حجم مواد دو برابر شود، توجه کنید که این مدت زمان خیلی مهمه و اگر زرده را خوب هم نزنید هم شیرینی بوی تخم مرغ خواهد داد و هم خوب پف نمی کنه، ظرف هم زدن زرده هم کوچک و استوانه ای باشد که پره های همزن کامل درون زرده قرار گیرد و موادخوب مخلوط شوند، دست اخر ارد را بیفزایید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، همزن را خاموش کرده و گردوی ریز خرد شده را به مواد افزوده و با لیسک خیلی خوب هم بزنید.

سینی را کاغذ روغنی بیندازید، سینی چرب کردن نمی خواهد، فر را از بیست دقیقه قبل بر روی دمای 160_150 درجه گرم کنید، از مخلوط به کمک دو قاشق چای خوری کم کم برداشته و به شکل دلخواه و در اندازه کوچک و با فاصله بر روی کاغذ شکل دهید، این شیرینی در فر هم پف می کنه و هم پهن میشه پس حتما با فاصله بزنین و سعی کنین شیرینی را خیلی پهن نزنین. گردو کوچک شکل دهید، تا بیش از اندازه در فر پهن نشود، به دلخواه پودر پسته بپاشید و در طبقه وسط فر یا اگر می بینین دمای فرتون مثل فر من برای شیرینی ها زیاده طبقه بالا به مدت 10 دقیقه یا بسته به دمای فرها متفاوت تا زمانیکه که زیر شیرینی کمی طلایی بشه و رنگ بده کافیه روی شیرینی نباید تغییر رنگ داشته باشه، اینکه می بینین شیرینیهای من یه کم زرده به دلیل اینه که من یه کم زعفرون زدم و دمای فرم با اینکه روی 150درجه گذاشتم برای شیرینی یه کم بالاست، این شیرینی باید با دمای کم پخته بشه، پس از پخت بلافاصله شیرینی را از فرخارج نکنید چون پف شیرینی گرفته میشه، این شیرینی پس از پخت یه کم نرمه ولی بعد از سرد شدن ترد و پفکی میشه، حتما شیرینی را کوچک بزنین تا با حرارت کم مغز پخت بشه.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا برای سلامتی و فرج آقا امام زمان (عج) صلواتی بفرستید.

0

User Rating: نفر اول باشید!
اشتراک گذاری مطلب

انتشار مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم به سایت مجاز می باشد ، در غیر اینصورت شرعا و قانونا حرام است.